
Pressez une noix encore accrochée au noyer entre deux doigts : c’est le test que les producteurs font en premier
Chaque année, à la même période, les mêmes hésitations reviennent au pied du noyer : faut-il cueillir maintenant, ou patienter encore quelques jours ? Récolter trop tôt donne des fruits immatures, difficiles à décortiquer et peu savoureux. Attendre trop longtemps expose au contraire la récolte aux moisissures, aux attaques d’écureuils et à une chute précoce…





















