
« Tout le monde accuse la variété » : le vrai coupable d’une roquette trop piquante se cache juste au-dessus d’elle
Rien ne vaut le plaisir de récolter ses propres feuilles vertes pour composer une salade pleine de vitalité alors que le printemps bat son plein. Pourtant, une surprise désagréable guette souvent les cultivateurs amateurs au moment de la dégustation : une amertume brûlante qui emporte brutalement le palais. Le réflexe immédiat consiste alors à blâmer…





















